Recettes salées

Idée de burger au poulet original

burger poulet original

Qui n’aime pas les burgers ? Cette recette sort du traditionnel burger au bœuf et au ketchup. Il va vous étonner et vous allez vous régaler ! Notre recette originale de burger au poulet, fromage de chèvre et miel est destinée à un repas pour 4 personnes. Divisez ou multipliez les portions si vous êtes plus ou moins que 4.

Les ingrédients pour l’original burger poulet-chèvre-miel

  • 4 pains burger (faits par vos soins ou non)
  • 4 blancs de poulet ou escalopes de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de fromage de chèvre (type bûche)
  • 4 tomates
  • 4 cuillères à soupe de miel (on a testé le miel de lavande, un délice !)
  • Mâche ou salade (du potager, c’est encore mieux !)
  • Sel, poivre

La préparation des ingrédients

  1. Achetez les pains burger au préalable ou faites-les (voir notre recette à la fin)
  2. Coupez les blancs de poulet en morceaux de façon à ce qu’ils s’intègrent parfaitement au cœur de votre burger
  3. Faites mariner le poulet dans le mélange (le temps de préparer le reste) : huile d’olive, miel et herbes de Provence
  4. Coupez les tomates en rondelles et assaisonnez-les de sel et de poivre
  5. Dans un bol au bain marie, faites chauffer la crème et ajoutez le chèvre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  6. Faites chauffer une poêle afin de faire griller le poulet avec sa marinade d’huile, miel et herbes. Retournez fréquemment le poulet afin qu’il s’imprègne bien de la marinade.

Le dressage du burger à l’escalope de poulet grillé

Après avoir fait chauffer vos pains, préparez-les devant vous ouverts.

Tartinez la base de sauce au chèvre. Ajoutez les rondelles de tomate que vous aurez coupées avant. Ajoutez la salade, puis le poulet. Versez la sauce restante sur le tout. Recouvrez avec le pain puis dégustez !

Et pour faire le pain burger vous-même…

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 190 g de lait
  • 120 g d’eau
  • 3 cuillères à soupe de graines
  • 600 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 5 g de levure de boulanger sèche
  • 1 œuf
  • 1 blanc d’œuf

Commencez par verser le lait et l’eau dans un saladier, mélangez bien. Ajoutez la levure et mélangez à l’aide d’un batteur. Ajoutez le sucre, la farine, le sel et l’œuf puis mélangez durant 2 minutes toujours avec le batteur. Ajoutez le beurre fondu. Couvrez d’un linge et laissez lever 1h30.

Après avoir laissé reposer, découpez la pâte en 9 morceaux équitables et mettez-les en forme. Disposez-les sur une plaque de four avec du papier cuisson et enfournez à 40°C durant 45 minutes afin qu’ils lèvent. Enfin, sortez-les du four, préchauffez celui-ci à 170°C. A l’aide d’un pinceau enrobez les pains du blanc d’œuf et ajoutez des graines dessus. Enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir les pains sur une grille puis coupez-les en deux. Garnissez-les de la préparation située en haut de cet article !

Maintenant que vous savez tout sur notre recette originale de burger au poulet, chèvre, miel et que vous savez comment faire votre pain vous-même, à vous de jouer !

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