Ustensiles

Ustensiles de pâtisserie : la liste des indispensables

Rouleau et moules de pâtisserie

Vous connaissez sûrement le proverbe « un bon ouvrier est bien équipé » et le pâtissier ne déroge pas à la règle. Vous souhaitez démarrer en pâtisserie ou au moins avoir les outils indispensables dans votre cuisine, alors vous êtes sur le bon article, on va tout vous dire !

Le matériel indispensable à la pâtisserie et leur utilité

  • Cuillères, couteaux, fourchettes
  • Une maryse

Cet outil en silicone est indispensable pour racler correctement le fond des récipients. Il servira également à garnir certains desserts avec délicatesse.

  • Zesteur

Il s’agit d’un outil permettant de prélever le zeste des agrumes

  • Chalumeau

Il est utile pour préparer les crèmes brûlées ainsi que pour peler des tomates et des poivrons (pour une recette sucrée-salée par exemple).

  • Minuteur

Pour ne pas laisser vos préparations cramer dans le four !

  • Balance

Pour doser vos ingrédients.

  • Econome

L’outil indispensable pour éplucher ses fruits.

  • Couteau d’office

Un couteau d’office est un petit couteau à lame courte et pointue, dépourvue de dent. Il est indispensable pour peler les fruits et légumes ainsi que pour couper en dés ou en rondelles.

  • Couteau de tour

Avec sa lame en inox, ce couteau est assez long pour détailler les viennoiseries en un seul coup de couteau.

  • Pinceau plat à dorer

Pour éviter que votre gâteau ne reste collé au fond du plat.

  • Un fouet

Il s’agit d’un ustensile servant à battre les œufs, les sauces, ou encore mélanger les préparations.

  • Une spatule coudée ou droite inox

Elle permet de lisser la surface d’un gâteau et de répartir la préparation dans un moule plus facilement.

  • Un rouleau à pâtisserie

Pour faire une bonne tarte, il faut avant tout une bonne pâte. Un rouleau de qualité sera utile pour étaler la pâte de manière homogène.

Le matériel à usage unique indispensable pour pâtisser

  • Film alimentaire
  • Papier sulfurisé

Pour ne pas abîmer votre plaque de cuisson.

  • Rhodoïd

Des bandes de rhodoïd seront utiles pour réaliser des entremets et faciliter le démoulage dans les cadre et cercles à pâtisserie.

  • (Barquettes jetables)

Les cercles et moules pour vos pâtisseries

  • Moule à tarte

Le moule à tarte est idéal pour la réalisation de tartes sucrées, quiches ou même pizzas.

  • Cercle à entremets (en inox)

Il sera utile pour la propreté de la présentation de votre pâtisserie. Il est principalement utilisé par les chefs pâtissiers et cuisiniers afin de dresser les plats au restaurant.

  • Moules brioche

Pour réaliser de petites brioches pratiques à déguster.

Le gros matériel de pâtisserie

  • Four

Pour faire cuire vos préparations. Optez pour un four de qualité.

  • Plaques et grilles de cuisson
  • Casserole

Il sera utile d’avoir au minimum une petite casserole. Mais pour faire fondre du chocolat au bain-marie il faudra une grande casserole (ainsi qu’un bol).

  • Robot pâtissier

Pour mixer, écraser ou même vous prémâcher le travail. Un robot pâtissier n’est pas indispensable si vous débutez mais avec le temps vous serez ravis d’en avoir un.

Et pour connaître les outils indispensables pour cuisiner de manière générale nous vous invitons à découvrir cet article ! En espérant que vos réalisations feront tomber vos convives.

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